मांस पकाने के लिए सुझाव जब तक यह पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है ताकि जहर न हो

कुछ लोग खाना बनाते हैं स्टेक परिपक्वता के विभिन्न स्तरों के साथ, से लेकर मध्यम अच्छी तरह से (आधा पका) तक बहुत बढ़िया (परिपक्व)। हालांकि, घर पर अपना खुद का मांस पकाना वास्तव में काफी जोखिम भरा है क्योंकि यह अनुमान लगाना मुश्किल है कि मांस उपभोग के लिए सुरक्षित है या नहीं। विषाक्तता के जोखिम से बचने के लिए मांस पकाने के लिए युक्तियों के लिए नीचे दी गई समीक्षाओं की जांच करें।

अंडरकक्स्ड मीट सेहत के लिए खराब क्यों है?

अंडरकेकड मीट में कई तरह के बैक्टीरिया होते हैं, जैसे ई। कोलाई, साल्मोनेला और लिस्टेरिया। यदि कोई व्यक्ति इन बैक्टीरिया से संक्रमित होता है, तो स्वास्थ्य समस्याएं क्या हो सकती हैं?

ई कोलाई

यदि आप मांस को ठीक से नहीं पकाते हैं, तो आप ई। कोलाई संक्रमण के कुछ लक्षणों, जैसे कि दस्त, उल्टी और पेट में ऐंठन के जोखिम को चलाते हैं।

ई। कोलाई बैक्टीरिया आमतौर पर कच्चे मांस की सतह पर पाए जाते हैं। तो, मांस की सतह को पकाने से बैक्टीरिया को मारने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

हालांकि, कुछ मांस जो सुपरमार्केट या बाजारों में संग्रहीत किए जाते हैं, उन्हें सही तापमान पर संग्रहीत नहीं किया जाता है, जिससे बैक्टीरिया संभवतः मांस के इंटीरियर में प्रवेश कर सकते हैं।

इसलिए, आपके लिए यह महत्वपूर्ण है कि आप मांसाहार से बचने के लिए जीवाणु विषाक्तता के जोखिम से बचने के लिए सही सुझाव जानें।

साल्मोनेला

ई। कोलाई के अलावा, अन्य बैक्टीरिया जो कच्चे मांस पर उतरते हैं, साल्मोनेला है। साल्मोनेला के साथ मांस खाने के बाद दिखाई देने वाले लक्षण पेट में ऐंठन, बुखार, और दस्त हैं।

इन लक्षणों में अधिक गंभीर परिस्थितियों में विकसित होने की क्षमता है, और यहां तक ​​कि मृत्यु भी हो सकती है यदि आपके शरीर में एक अच्छी प्रतिरक्षा प्रणाली नहीं है।

लिस्टेरिया

हालांकि लिस्टेरिया बैक्टीरिया आमतौर पर रेडी-टू-ईट मीट में पाए जाते हैं, वे अंडरकूट मीट में भी दिखाई दे सकते हैं।

इन बैक्टीरिया से संक्रमित होने के बाद महसूस होने वाले लक्षण बुखार और मांसपेशियों में दर्द हैं। इसके अलावा, गर्भवती महिलाओं को गर्भधारण करने में समस्या होने का भी खतरा होता है, जैसे कि गर्भपात होना।

फिर, सही दान पाने के लिए मांस पकाने के लिए क्या सुझाव हैं?

इसलिए, इस जोखिम का अनुभव नहीं करने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि मांस को परिपक्वता के सही स्तर के साथ कैसे संसाधित किया जाए। यहां कुछ कच्चे मांस खाना पकाने की युक्तियां दी गई हैं, जिनका आप पालन कर सकते हैं ताकि आप उपरोक्त जोखिमों से बच सकें:

1. मांस को ठीक से स्टोर करें

जब आप बाजार या सुपरमार्केट में कच्चा मांस खरीदते हैं, तो मांस आमतौर पर बाँझ वातावरण में संग्रहीत नहीं किया जाता है। इसलिए, तुरंत मांस को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करें।

मांस को प्लास्टिक की थैली या कसकर बंद कंटेनर में रखें। यदि आप 2-3 दिनों के भीतर मांस पकाने जा रहे हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर के नीचे रखें।

हालांकि, यदि आप लंबे समय तक मांस को स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो मांस को अंदर रखें फ्रीज़र। अंदर जमा होने पर कच्चे मांस का प्रतिरोध फ्रीज़र लगभग 3-4 महीने है।

2. बचना डीफ्रोस्ट कमरे का तापमान मांस

मांस पकाने से पहले एक और टिप प्रक्रिया पर ध्यान देना है डीफ्रोस्ट. डीफ्रोस्ट उस मांस को "पिघलना" की प्रक्रिया है जिसे अभी बाहर निकाला गया था फ्रीज़र। करने में डीफ्रोस्ट, यह सबसे अच्छा है कि कमरे के तापमान पर मांस को उस तरह से लगाने से बचें।

यूएसडीए खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा वेबसाइट से उद्धृत, जब मांस को कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, तो 4-60 डिग्री सेल्सियस के बीच, सटीक होने के लिए, मांस बैक्टीरिया के लिए एक आदर्श प्रजनन भूमि बन जाएगा। दूसरे शब्दों में, उस तापमान पर बैक्टीरिया बहुत तेज़ी से बढ़ेंगे।

आप निचले रेफ्रिजरेटर, ठंडे पानी में या उपयोग करके मांस को डीफ्रॉस्टिंग करने की कोशिश कर सकते हैं माइक्रोवेव। इसके साथ, मांस में बैक्टीरिया जल्दी से गुणा नहीं करेंगे।

3. सही तापमान पर पकाना

मांस पकाते समय सबसे महत्वपूर्ण टिप मांस का तापमान सुनिश्चित करना है। सबसे सुरक्षित तरीका एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करना है।

आप मीट में खाना बनाते समय थर्मामीटर चिपका सकते हैं। अधिकांश बैक्टीरिया मर जाते हैं जब मांस के अंदर का तापमान 62-82 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है।

यह सबसे अच्छा है कि आपके मांस पूरी तरह से पकाया जाता है या नहीं, इस पर किसी न किसी अनुमान पर भरोसा नहीं करना चाहिए। एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करके, आप मांस में तापमान को सही ढंग से निर्धारित कर सकते हैं और आप भोजन की विषाक्तता के जोखिम से बचेंगे।

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