कौन सा कृत्रिम स्वीटनर स्वास्थ्यवर्धक, स्प्लेन्डा या स्टीविया है?

यदि आप मधुमेह से मुक्त होना चाहते हैं तो चीनी का सेवन सीमित करें। मधुमेह आपको अधिक सावधानी से खाना पड़ता है। गलत खाना खाने से आपका ब्लड शुगर बढ़ सकता है और आपकी डायबिटीज ख़राब हो जाती है। कभी-कभी कृत्रिम मिठास, जैसे कि स्प्लेंडा और स्टीविया का उपयोग करने से मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। हालांकि, स्प्लेंडा और स्टीविया के बीच, कौन सा बेहतर है?

एक स्प्लेन्डा क्या है?

स्प्लेन्डा या सुक्रालोज़ एक कृत्रिम स्वीटनर है जिसमें नियमित चीनी की तुलना में 600 गुना अधिक मीठा स्तर होता है। यूनाइटेड स्टेट्स फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) का कहना है कि स्प्लेंडा उच्च गर्मी जलने के लिए एक चीनी विकल्प हो सकता है, क्योंकि इसकी गर्मी स्थिरता है।

तो यह कोई फर्क नहीं पड़ता कि यदि स्प्लेन्डा का उपयोग पके हुए माल को पकाने के लिए किया जाता है, गर्म पेय में जोड़ा जाता है, आदि

स्प्लेंडा एक कैलोरी-मुक्त कृत्रिम स्वीटनर भी है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ज्यादातर प्लीहा सिर्फ आपके शरीर से गुजर रही है, बिना पचाए। तो, आपके रक्त शर्करा और कैलोरी सेवन पर स्प्लेंडा का कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। यह आपको अतिरिक्त चीनी की खपत के कारण वजन बढ़ाने से मुक्त रखता है, साथ ही आपके रक्त शर्करा को बढ़ने से रोकता है।

स्टेविया क्या है?

स्टीविया एक कृत्रिम स्वीटनर है जो स्टीविया पुनौडियाना पौधे की पत्तियों से बनाया गया है। स्पेंडा के विपरीत, स्टेविया में मिठास का स्तर कम होता है, जो कि नियमित चीनी की तुलना में केवल 200-400 गुना अधिक मीठा होता है।

हालांकि, यह पता चला है कि सभी प्रकार के स्टेविया मिठास का उपयोग करने के लिए सुरक्षित नहीं हैं। एफडीए के अनुसार, उच्च शुद्धता स्टेविया मिठास, जैसे कि रेबायोडायसाइड ए, आमतौर पर उपयोग करने के लिए सुरक्षित है। हालांकि, कच्चे स्टेविया पत्ती निकालने एक स्टेविया उत्पाद नहीं है जो खपत के लिए सुरक्षित है।

स्प्लेन्डा की तरह, स्टेविया में कृत्रिम मिठास भी शामिल होती है जो कैलोरी-मुक्त होती है ताकि यह आपके वजन बढ़ने के जोखिम को कम कर सके। लेकिन दुर्भाग्य से, स्टेविया भोजन को थोड़ा कड़वा स्वाद दे सकता है।

स्प्लेंडा और स्टीविया के बीच कौन सा कृत्रिम स्वीटनर बेहतर है?

स्प्लेंडा और स्टीविया दोनों कृत्रिम मिठास हैं जो टेबल शुगर की मिठास के सैकड़ों गुना हैं। उनके मीठे स्वाद के बावजूद, न तो स्प्लेन्डा और न ही स्टीविया आपके रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकता है। इस प्रकार, इस कृत्रिम स्वीटनर का व्यापक रूप से मधुमेह रोगियों के लिए चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।

तुलना में, उच्च तापमान पर खाद्य पदार्थों को मीठा करने के लिए स्टीविया की तुलना में स्प्लेन्डा बेहतर विकल्प हो सकता है, जैसे कि केक बैटर बनाते समय। हालाँकि, स्टीविया भी उतना ही मीठा होता है।

यद्यपि यह बहुत फायदेमंद है और आम तौर पर उपभोग के लिए सुरक्षित है, अत्यधिक मात्रा में स्प्लेन्डा या स्टीविया का सेवन न करें। हालांकि, स्प्लेन्डा और स्टीविया कृत्रिम उत्पाद हैं जो लंबी अवधि में जोखिम पैदा कर सकते हैं (हालांकि ये जोखिम निश्चितता के साथ ज्ञात नहीं हैं)।

2011 में जर्नल ऑफ़ फार्माकोलॉजी एंड फ़ार्माकोथेरेप्यूटिक्स में एक अध्ययन में बताया गया कि सुक्रालोज़ या स्प्लेंडा कुछ शर्तों के तहत विषाक्त हो सकता है और कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकता है क्योंकि इसमें कार्बनिक क्लोराइड शामिल हैं। हालांकि, एक अन्य सिद्धांत में कहा गया है कि शरीर में प्लीहा की पाचन प्रक्रिया क्लोराइड जारी करने के लिए प्लीहा के लिए सही स्थिति प्रदान नहीं करती है, इसलिए स्प्लेनिक के विषाक्त होने और कैंसर का खतरा बढ़ने का जोखिम बहुत कम है।

सबसे महत्वपूर्ण बात और आपको याद रखना है, यदि आवश्यक हो तो स्प्लेंडा या स्टीविया का उपयोग करना सबसे अच्छा है और इसे ज़्यादा न करें। इसके अलावा, आपको अभी भी मीठे खाद्य पदार्थों या पेय की खपत और अतिरिक्त चीनी की खपत को सीमित करने की आवश्यकता है ताकि रक्त शर्करा को बनाए रखा जा सके।

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