यकृत का कार्य शरीर के विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाना है, लेकिन यह सिर्फ इतना ही नहीं है

जिगर पाचन तंत्र का सबसे बड़ा अंग है जिसके कई कार्य हैं। जिगर के रूप में भी जाना जाता है, यह अंग न केवल पाचन प्रक्रिया में सहायता करता है, बल्कि आपके शरीर में संचार प्रणाली और विभिन्न अन्य तंत्रों में भी भूमिका निभाता है।

पेट और आंतों के विपरीत जो पाचन तंत्र का हिस्सा हैं, यकृत एक सहायक या पूरक अंग है। पाचन प्रक्रिया में, जिगर अन्य प्रणालियों जैसे पित्ताशय की थैली, तंत्रिकाओं, लिम्फ वाहिकाओं, आंतों और कई अन्य के साथ भी काम करता है।

यहां आपके पाचन तंत्र में संरचना, कार्य और यकृत के बारे में विभिन्न जानकारी दी गई है।

मानव शरीर में जिगर की स्थिति और संरचना

यकृत ऊपरी दाएं उदर गुहा में स्थित है। यह अंग डायाफ्राम के ठीक नीचे होता है और पसलियों के नीचे अधिकांश जगह उठा लेता है। अपने बड़े आकार के कारण, जिगर ऊपरी बाएं पेट में अंतरिक्ष के एक छोटे से हिस्से पर भी कब्जा कर लेता है।

यकृत के निचले भाग में एक छोटा हरा अंग होता है जो कि पित्ताशय के अलावा और कोई नहीं होता है। यकृत का एक कार्य पित्त का निर्माण करना है। यह थैली वह है जो पाचन प्रक्रिया में इस्तेमाल होने से पहले पित्त को पकड़ लेगी।

जिगर की शारीरिक रचना को समझने के लिए, आपको पहले इसके भागों को जानना होगा। लीवर में गोलार्ध होते हैं जिन्हें लोब, कुछ संयोजी ऊतक और संवहनी मार्ग कहा जाता है। निम्नलिखित विभिन्न घटक हैं जो दिल बनाते हैं।

1. लोब (गोलार्ध)

जिगर में दो मुख्य लोब होते हैं। हालाँकि, आप अन्य गोलार्ध का भी निरीक्षण कर सकते हैं यदि आप इस अंग के पीछे की ओर देखते हैं। यकृत पालियों को वास्तव में छोटे खंडों में विभाजित किया जा सकता है, लेकिन यहां क्या जानना है।

• दायां लोब: यकृत का दायां गोलार्ध, जो सबसे बड़ा है, बाएं लोब के आकार का लगभग छह गुना है।
• बायीं लोब: यकृत का बायां गोलार्द्ध जो दायें लोब से बहुत छोटा होता है।
• कॉडेट लोब: ऊपरी गोलार्ध केवल पीछे से दिखाई देता है।
• क्वाड्रेट्स लोब: कम गोलार्ध केवल पीछे से दिखाई देता है।

2. कनेक्टिंग टिशू को काटना (लिगामेंट)

जिगर संयोजी ऊतक की एक परत द्वारा कवर किया जाता है जिसे ग्लिसन कैप्सूल कहा जाता है। यकृत में संयोजी ऊतक तब एक लोब और दूसरे के बीच एक अवरोध के रूप में कार्य के साथ कई प्रकार के स्नायुबंधन में भी विकसित होता है।

यकृत में पाए जाने वाले विभिन्न संयोजी ऊतक निम्नलिखित हैं।

• फेल्सीफोर्म लीगामेंट। यह अर्धचंद्र के आकार का ऊतक यकृत के सामने से जुड़ता है और स्वाभाविक रूप से दाएं और बाएं लोब को अलग करता है।
• कोरोनरी लिगामेंट। यह नेटवर्क हृदय के ऊपर से नीचे तक जुड़ा हुआ है जो एक त्रिकोण बनाने के लिए डायाफ्राम की सीमा करता है।
• त्रिकोणीय बंधन। इस नेटवर्क को दाएं लिगामेंट में विभाजित किया गया है जो लिवर के दाएं लोब को विभाजित करता है, और बाएं लिगामेंट को लिवर के बाएं लोब को विभाजित करता है।
• कम चूक। यह ऊतक पेट और बड़ी आंत की सीमा वाले यकृत के नीचे से जुड़ा होता है।

3. यकृत वाहिका प्रणाली

जिगर हर बार लगभग 473 एमएल रक्त संग्रहीत करता है। यह राशि आपके शरीर की रक्त आपूर्ति के लगभग 13% के बराबर है। हृदय की ओर बहने वाला रक्त मुख्य रूप से दो स्रोतों से आता है, अर्थात्:

• जिगर की धमनियों से ऑक्सीजन युक्त रक्त, और
• यकृत की नसों से पोषक तत्व युक्त रक्त।

जब एक माइक्रोस्कोप के तहत जांच की जाती है, तो आप देखेंगे कि यकृत कोशिकाएं लोब्यूल नामक सैकड़ों छोटी इकाइयां बनाती हैं। आपके लीवर में प्रवेश करने और छोड़ने वाले सभी वाहिकाएं लिवर कोशिकाओं से बातचीत करने के लिए इन लोबूल से जुड़ी होती हैं।

लिवर कोशिकाएं पित्त को बनाने वाली मुख्य सामग्री का उत्पादन करती हैं। जिगर के वाहिकाओं का एक मुख्य कार्य पित्ताशय की थैली में पित्त को बाहर निकालना है। इसके अलावा, पित्त भी पाचन के लिए आंतों में प्रवाहित होता है।

4. यकृत का तंत्रिका तंत्र

जिगर के कार्य को एक तंत्रिका तंत्र द्वारा नियंत्रित किया जाता है जिसे कहा जाता है यकृत जाल। यह तंत्रिका तंत्र उसी तरह से यकृत और शाखाओं में प्रवेश करता है जैसे रक्त वाहिकाओं में ऑक्सीजन और पोषक तत्व ले जाते हैं।

मानव पाचन तंत्र में यकृत का कार्य

जॉन्स हॉपकिन्स मेडिसिन पेज को लॉन्च करते हुए, वैज्ञानिकों ने शरीर के लिए यकृत के कम से कम 500 महत्वपूर्ण कार्यों को पाया है। हालांकि, इस अंग के सबसे मान्यता प्राप्त मुख्य कार्य पाचन में सहायता करना, लाल रक्त कोशिकाओं को तोड़ना और detoxify करना है।

पेट और आंतों से निकलने वाला सारा खून लिवर में बह जाएगा। यकृत तब आने वाले रक्त को नीचे गिराकर, उसमें मौजूद रसायनों के स्तर को संतुलित करके, और उन औषधीय गुणों को तोड़ देता है जो रक्त पेट से बाहर निकलता है।

सैकड़ों ज्ञात जिगर कार्यों में से, यहां कुछ सबसे आम हैं।

1. पित्त का उत्पादन

पित्त यकृत कोशिकाओं द्वारा निर्मित एक महत्वपूर्ण द्रव है। मुख्य रचना पानी, पित्त लवण, पित्त अम्ल, पित्त वर्णक और बिलीरुबिन है। इसके अलावा, इसमें कोलेस्ट्रॉल, फॉस्फोलिपिड्स और खनिज इलेक्ट्रोलाइट्स की एक सामग्री भी होती है।

पाचन तंत्र में पित्त का कार्य छोटी आंत में वसा को छोटी गांठ में बदलना है जो पचाने में आसान होते हैं। हालांकि, इसके कार्य को पूरा करने से पहले, पित्त को पित्ताशय में जमा किया जाएगा।

इस बीच, पित्त की मूल सामग्री जो पाचन प्रक्रिया में उपयोग नहीं की जाती है, आंतों के बैक्टीरिया द्वारा पित्त एसिड में बदल जाती है। फिर पित्त एसिड को अगली पाचन प्रक्रिया में उपयोग के लिए वापस जिगर में भेजा जाता है।

2. उन रसायनों को संसाधित करें जो आप उपभोग करते हैं

जिगर का एक अन्य महत्वपूर्ण कार्य दवाओं, रसायनों, शराब और विभिन्न संभावित विषाक्त पदार्थों के रक्त को साफ करना है। यकृत इस कार्य को रसायनों को जल में घुलनशील अणुओं में परिवर्तित करके करता है।

इसके अलावा, यकृत भी विषाक्त अमोनिया को मूत्र में उत्सर्जित करने के लिए यूरिया में परिवर्तित करता है। रसायनों को संसाधित करने की जिगर की क्षमता आपकी आयु, लिंग, यकृत और गुर्दे के स्वास्थ्य और आपके आनुवंशिक मेकअप से प्रभावित हो सकती है।

3. पुराने लाल रक्त कोशिकाओं को फिर से तैयार करना

आपके शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं की उम्र लगभग 100-120 होती है। उसके बाद, पुरानी लाल रक्त कोशिकाओं को यकृत कोशिकाओं में तोड़ दिया जाएगा। लाल रक्त कोशिकाएं जिन्हें पुनर्गठित किया गया है, फिर बिलीवेरिन में बदल जाएंगी।

बिलीवार्डिन तब अन्य पदार्थों के साथ मिलकर एक अन्य पदार्थ को बिलीरुबिन में बदल देता है। बिलीरुबिन को तब रक्त में प्रवाहित किया जाता है, जिसे गुर्दे द्वारा फ़िल्टर किया जाता है, और मूत्र में उत्सर्जित किया जाता है। यह पदार्थ मूत्र को रंग में पीला दिखाई देता है।

4. रक्त में विभिन्न तंत्रों को विनियमित करना

लाल रक्त कोशिकाओं को तोड़ने के अलावा, यकृत प्रोटीन का उत्पादन भी करता है जो रक्त के थक्के और ऑक्सीजन परिवहन में सहायता करता है। यह अंग लोहे को संग्रहीत कर सकता है जिसे हीमोग्लोबिन से संसाधित किया जाता है, जो एक विशेष प्रोटीन है जो लाल रक्त कोशिकाओं को ऑक्सीजन बांधता है।

5. ऊर्जा भंडार को बचाएं

कार्बोहाइड्रेट के पाचन में, यकृत ग्लूकोज (रक्त शर्करा) के स्तर को स्थिर करने का कार्य करता है। जब आपका रक्त शर्करा अधिक होता है, उदाहरण के लिए, खाने के बाद, यकृत रक्त से चीनी को फ़िल्टर करेगा और इसे ग्लाइकोजन के रूप में ऊर्जा आरक्षित के रूप में संग्रहीत करेगा।

एक बार जब आपका रक्त शर्करा का स्तर गिर जाता है, तो आपका जिगर मौजूदा ऊर्जा भंडार को तोड़ देगा। आपके ग्लाइकोजन स्टोर ग्लूकोज में टूट जाते हैं, फिर रक्तप्रवाह में वापस आ जाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो जिगर कुछ विटामिन और खनिज भी जारी करेगा।

जब रक्त शर्करा का स्तर बहुत कम हो जाता है, तो आपका शरीर वसा से ऊर्जा भंडार लेगा। फिर से, आपके जिगर में चीनी के लिए वसा को ऊर्जा के विकल्प में बदलने का कार्य होता है।

6. अन्य कार्य

आपके शरीर के लिए यकृत के अन्य कार्य यहां दिए गए हैं।

• पूरे शरीर में वसा ले जाने के लिए कोलेस्ट्रॉल और विशेष प्रोटीन का उत्पादन करें।
• रक्त में अमीनो एसिड की मात्रा को विनियमित करना, जो बाद में शरीर के निर्माण ब्लॉकों का भ्रूण बन जाता है।
• प्रतिरक्षा कारकों के गठन और रक्त में बैक्टीरिया से छुटकारा पाने के द्वारा संक्रमण को रोकें।

एक बार जब वे यकृत में पहुंच जाते हैं, तो शरीर में प्रवेश करने वाले पदार्थ संसाधित होते हैं, संग्रहीत होते हैं, परिवर्तित होते हैं, शुद्ध होते हैं, और रक्त में वापस आ जाते हैं या आंतों में छोड़ दिए जाते हैं। आंत में भेजे जाने वाले पदार्थों का उपयोग पाचन प्रक्रिया में किया जाएगा।

इस तरह, जिगर शराब से रक्त को शुद्ध कर सकता है और दवा के टूटने के उप-उत्पादों से बच सकता है। रक्त को फिर गुर्दे द्वारा फ़िल्टर किया जाएगा और बेकार पदार्थों को मूत्र के माध्यम से शरीर से बाहर निकाला जा सकता है।

खाद्य पदार्थ और पेय जो जिगर समारोह को बनाए रखते हैं

आप इस अंग के लिए स्वस्थ आहार अपनाकर जिगर की कार्यक्षमता को बनाए रख सकते हैं। कारण है, स्वस्थ भोजन और पेय इष्टतम जिगर प्रदर्शन को बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करेंगे।

यहां वे खाद्य पदार्थ और पेय हैं जिनका आपको सेवन करना है।

1. पानी

आपके शरीर के वजन का लगभग 60% पानी है। आपके जिगर को भी ठीक से काम करने के लिए पानी की आवश्यकता होती है। यदि आपको पर्याप्त पानी नहीं मिलता है, तो आपका जिगर आमतौर पर सबसे अधिक प्रभावित होने वाला पहला अंग है।

जब आपके शरीर में पानी की कमी होगी, तो आपके शरीर में टॉक्सिन्स जम जाएंगे। इन स्थितियों में, मोटे मूत्र के रंग जैसी विशेषताएं आमतौर पर दिखाई देती हैं। इसलिए, हर दिन कम से कम दो लीटर पानी पीकर अपनी तरल पदार्थों की ज़रूरत को पूरा करें।

2. सब्जियाँ

लीवर फंक्शन के लिए जो सब्जियां अच्छी होती हैं, उनमें ब्रोकोली, पत्तागोभी, फूलगोभी, बोक चॉय और डाइकॉन शामिल हैं। इन सब्जियों में फ्लेवोनोइड्स, कैरोटेनॉइड्स और सल्फोराफेन होते हैं। ये प्राकृतिक पदार्थ यकृत कार्य, रसायनों, कीटनाशकों और दवाओं को बेअसर करने में मदद कर सकते हैं।

अन्य पत्तेदार साग भी हैं जैसे केल, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, और फूलगोभी जो सल्फर में उच्च हैं। इन रसायनों को मानव जिगर की तरह अपनी विषहरण क्षमताओं के लिए जाना जाता है।

3. समुद्री पौधे

समुद्र के पौधे जो यकृत के कार्य के लिए फायदेमंद होते हैं, उन्हें शैवाल के रूप में जाना जाता है। शैवाल के प्रकार जो आप उपभोग कर सकते हैं उनमें नोरी, कोम्बु, वेकैम और कई और शामिल हैं। यह समुद्री पौधा आपके शरीर द्वारा धातु को अवशोषित होने से रोकने में लीवर की मदद करता है।

4. नट और जई का दलिया

ओटमील जैसे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ शरीर में वसा को कम करने में मदद कर सकते हैं। इससे लीवर में बीमारी विकसित होने का खतरा कम हो सकता है। नट्स, जो विटामिन ई से भरपूर होते हैं, आपके लिवर को फैटी लिवर की बीमारी से भी बचा सकते हैं।

5. फल

फल विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, तथा क्रैनबेरी इसमें एंथोसायनिन और पॉलीफेनोल शामिल हैं जो यकृत कैंसर कोशिकाओं के विकास को बाधित करने के लिए दिखाए गए हैं। इसके अलावा, वे एंटीऑक्सिडेंट में भी समृद्ध हैं और मुँहासे और बुढ़ापे की समस्याओं का इलाज कर सकते हैं।

6. किण्वित भोजन

किमची, अचार और दही जैसे किण्वित खाद्य पदार्थ आंत बैक्टीरिया को बढ़ा सकते हैं जो पाचन में सहायता करते हैं। किण्वित खाद्य पदार्थों में मौजूद रासायनिक यौगिकों को भी तोड़ दिया गया है ताकि वे यकृत रोग वाले लोगों द्वारा आसानी से पच सकें।

7. स्वस्थ वसा

फैट शरीर को गतिविधियों के लिए ऊर्जा भंडार प्रदान करता है, जिसमें लिवर फ़ंक्शंस शामिल हैं। फिर भी, सभी प्रकार के वसा आपके शरीर के लिए अच्छे नहीं हैं। आपको अभी भी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा या ट्रांस वसा की खपत को सीमित करने की आवश्यकता है।

दूसरी ओर, प्राकृतिक खाद्य पदार्थों जैसे जैतून का तेल, एवोकैडो, साबुत अनाज और वसायुक्त मछली में पाए जाने वाले स्वस्थ वसा को बेहतर माना जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इन सामग्रियों में निहित वसा का प्रकार असंतृप्त वसा है।

8. मसाले

स्वस्थ लिवर का सबसे सस्ता तरीका है मसाले का सेवन। ये तत्व यकृत के कार्य में मदद करते हैं क्योंकि वे प्राकृतिक detoxifying, विरोधी भड़काऊ, एंटीवायरल और जीवाणुरोधी एजेंटों में समृद्ध हैं।

जिगर न केवल पाचन तंत्र के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि आपके शरीर में विभिन्न अन्य प्रणालियों के लिए भी महत्वपूर्ण है। इस अंग की शारीरिक रचना संयोजी ऊतक द्वारा अलग किए गए लोब में विभाजित है। प्रत्येक लोब में, रक्त वाहिकाएं और सराय हैं।

जिगर के मुख्य कार्यों में पित्त का उत्पादन, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना और लाल रक्त कोशिकाओं को फिर से तैयार करना शामिल है। आप एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करके और इस अंग के लिए अच्छे खाद्य पदार्थ खाने से एक स्वस्थ जिगर बनाए रख सकते हैं।

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